\

Лучше конечно бы это сделать, прогнав очистки через мясорубку или на худой конец воспользоваться тёркой, но ничего похожего я пока тут не обнаружила.

Измельченные очистки залила водой и оставила их так до утра, убрав в самое прохладное место – кладовку. После чего прихватив кота, отправилась в кровать. Завтра будет тяжёлый день, лучше лечь пораньше.

Проснулась чуть свет, помня, что именно утром дорожные дилижансы чаще всего провозят мимо моего дома голодных пассажиров. Оставив разомлевшего со сна Мейджика досматривать свой кошачий сон, повязав голову косынкой, надела фартук и отправилась на кухню.

"Первым делом проверила кашу, за ночь она отлично дошла, впитав остатки молока. Теперь щи, стоило только поднять крышку кастрюли, как всю кухню заполнил вкуснющий, чуть кисловатый аромат, у меня аж слюнки потекли! Но пока не время, нужно сделать ещё массу неотложных дел! С сожалением я закрыла кастрюлю крышкой и занялась насущными делами.

Сначала закинула в печь несколько поленьев, затем поставила на стол противни для выпечки.

Насыпала на стол горку муки, добавила яйца, соду и скисшее молоко. Теперь нужно всё это хорошенько вымесить. Когда тесто стало достаточно упругим, я быстро смазала приготовленные заранее противни подсолнечным маслом, скатала из теста небольшие шарики, разложила их на противни и поставила выпекаться, благо сбоку в печи за железной заслонкой пряталась довольно просторная духовка сразу на два противня.

Теперь у меня есть минут тридцать свободного времени, но тратить на завтрак я его не стала.

Сегодня я решила приготовить шарлотку с щавелем. Взяла корзину и отправилась на огород. Щавеля мне нужно много!

На обратном пути нарвала ещё зелёных перьев укропа. Он тоже скоро понадобиться!

Как следует промыв щавель, разложила его на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, а сама занялась приготовлением сиропа.

В глубокую сковороду положила немного мёда, влила две столовые ложки воды и поставила на плиту. Щавель мелко порубила, и когда мёд стал совсем жидким, высыпала в него щавель. Обычно этот процесс я называю быстрым вареньем.