Хозяйка заброшенного поместья

— В первый раз, что ли? Платком шерстяным завяжу на ночь, к утру и пройдет. — Она спохватилась: — А тесто-то на блины ты не поставила!

— Так сейчас поставлю, долго ли.

— Так оно к утру если подойдет…

Я непонимающе глянула на нее, потом сообразила, что она привыкла к блинам на дрожжевом тесте, а я — к быстрым блинчикам.

— Ничего, не надо ему подходить. Сейчас заведу, дел-то на пять минут.

Только переоденусь и руки помою. Развести тесто действительно просто, даже без миксера, если не сыпать муку в молоко, а, наоборот, добавлять жидкость в муку, порциями, размешивая.

19.2

Правда, пекла уже не я. Пока я готовила тесто, обе женщины глядели на меня с подозрением, но стоило взяться за сковородки, как Дуня подскочила. Чего это она рассиживаться будет, когда барыня у печи суетится? Я не стала спорить. День был длинным, и он еще не закончился.

Порыскав в шкафах, я нашла горшок размером примерно с трехлитровую банку.

— Марья, Дуня, будете готовить — скорлупу не выбрасывайте, собирайте, — сказала я, ополаскивая скорлупки.

Но Марья ловко выхватила у меня посудину."

"— Неча еще одну пачкать. Вот у меня стоит. — С этими словами она вытащила из-за сундука, на котором спала, чугунок, плотно набитый яичной скорлупой. — Ольга Алексевна, покойница, научила. Потом смолоть ее надо и порошком этим под смородину засыпать. Капусту еще хорошо, помидоры. В былые-то времена во всех деревнях окрестных знали, что барыня велит скорлупу нести и платит по десять змеек за пять фунтов[1].

— Так это не дурь барская была! — воскликнула Дуня. Охнув, начала мне кланяться, забыв про сковородки. — Простите, Анастасия Пална…

Марья молча отвесила ей подзатыльник.

— Хватит! — окрикнула я. — На первый раз прощается, на будущее — руки при себе держать, за словами следить! Дуня, блины сгорят — саму есть заставлю!

Девушка тут же вернулась к печи.

— И то правда, поговаривали такое, — сказала Марья. — Да только десять змеек в хозяйстве-то не лишние, вот и копили, и несли.

Тоже, что ли, начать скорлупу скупать? Но и для меня десять змеек нелишние, пока не пойму, как заработать. Вот еще одна запись для будущего ежедневника.

— Можно по-другому сделать, — сказала я.

Снова взялась за забытый было Марьей горшок, пересыпала туда скорлупу, залила уксусом из большой бутыли. Уксус был явно натуральный, не синтетического производства, и наверняка менее крепкий, чем нужно. Но и такой сойдет за неимением лучшего.