Хозяюшка Покровской крепости

- Может и мне как приличной попаданке из книжек заняться прогрессорством?»

- Янак, сало подрезать нужно, этого не хватит. Мельчи ещё в половину того, что нарезал, - выдал новое указание повар.

Тем временем часть сала отправилось на огромную сковороду немного обжариться вместе с луком. В большой кастрюле уже остыла гречневая каша, куда добавили свежей крови, которая успела загустеть и напоминала сейчас больше желе. Следом добавили обжаренный лук и сало, хорошенько подсолили и принялись вымешивать в однородную массу.

Следующей разделывали говяжью тушу. Из собственных наблюдений поняла, что на одну порцию нового вида колбасы в среднем брали девять частей говядины и одну часть свинины с салом. Мясо старались тщательно измельчить с помощью сечки и ножей, а я вновь вспомнила про мясорубку.

«И ведь не пойдёшь с чертежом к кузнецу», - вздохнула разочаровано.

Однако у мужчин получалось работать очень быстро и слажено, словно они всю жизнь занимались разделкой и переработкой мяса.

У меня, скорее всего, восхищение процессом было написано на лице, потому что мужчины иногда подмигивали мне и широко улыбались, словно им льстила моя реакция.

Аромат на кухне стоял уже на столько вкусный, что я захлёбывалась слюной в предвкушении. Первой смесью уже успели наполнить чреву и связать бечёвками в небольшие колечки.

- На пробу парочку не забудь отложить, - предупредил Янака повар. - Как закончим всё, так пробу и снимем. Она как раз застыть успеет.

- По виду вышло вроде хорошо, - подал голос один из новеньких помощников.

"- У Бориса Прокопьевича всегда самый лучшие колбасы получаются, - с гордостью в голосе добавил один из старых помощников. - Я специально подрядился сегодня, чтобы поучиться у него.

Румяные колечки легли на дальний стол, источая незабываемый аромат на всё помещение в ожидании нашей предстоящей дегустации.

Тем временем принялись вымешивать измельчённое мяса. Процесс чем-то отдалённо напоминал замешивание теста. Силы этот процесс требовал немалой.