Хозяюшка Покровской крепости

Захватила на пробу для него своего заливного пирога. Для начинки в этот раз выбрала капусту с грибами.

Погода радовала солнечными деньками. Крещенские морозы обошли нас стороной, хотя щёчки немного пощипывало после тёплой избы. День стал заметно прибавляться и это меня особенно радовало.

«Ещё немного и солнышко начнёт пригревать», - промелькнуло в голове.

На кухне работа кипела во всю, хотя обедом уже всех откормили. Пришлось раздеваться быстрее, чтобы не запотеть.

- Проходи, Мария! - обрадовался очень при моём появлении Верхов.

Я обняла Бориса Прокопьевича, а он привычным образом потрепал меня слегка по голове. Достала тарелку и выложила пирог перед стариком. Повар не спешил снимать пробу, а прежде хорошенечко его рассмотрел и понюхал.

- Тесто у тебя необычное вышло, но очень вкусное. Запишешь мне потом свой рецепт, - было заметно, что моё творение ему пришлось по вкусу.

Я лишь согласно кивнула. Из всех сложностей - приготовить начинку, а в остальном заливные пироги готовятся очень легко и быстро. При этом блюдо это получается очень сытным, так что не стала откладывать, а сразу решила записать рецепт в тетрадку Борису Прокопьевичу. Мы завели её совсем недавно, но признали очень удобной для сбора разных блюд в помощь повару и его помощникам.

«Это ведь почти как в нашей столовке, только вместо привычной весовки по граммам всё рассчитывается миской. Для многих это самое обычное количество членов семьи», - прикинула масштабы в голове.

"- Прохор поди уже похвалился, что туши перерабатывать с сегодняшнего дня начнём? - поинтересовался повар. - Вчера забой был, а сейчас мясо отлежалось и возить начнут. Бочки Аким уже приготовил, а солдатики с ранья заготовки делают. Ты, Мария, записывай себе все рецепты. В хозяйстве они тебе потом обязательно сгодятся, - дал дельный совет. - Парни чреву уже почистили, а мы начинку первую сделаем. Каша на «кровянку» уже остыть должна.