Всерьез (ЛП)

— Может, однажды тебя начнет воротить от моего лимонно-безешного пирога, или ты решишь, что у меня от ног воняет, или мои комплексы станут раздражать, а не умилять. Смысл-то в том, что… будем думать об этом, когда оно случится.

Он улыбается мне в ответ, задрав голову и щурясь от пробивающегося сквозь ветви деревьев солнца.

— Даже представить не могу ничего из вышеописанного.

— И я тоже не могу, так что давай сегодня просто любить друг друга.

— Договорились. — Он поднимается со всей свой грацией и силой, которые готов, не колеблясь, положить к моим ногам, если попрошу.

И весь мир вокруг нас зеленый, и белый, и золотистый, и застывший в ожидании.

Я протягиваю руку, он ее принимает, и вдвоем мы идем навстречу весне.

Почти конец

Кинковый лимонный пирог с безе от Тоби

Рассчитано на 12 порций. Приготовление занимает около двух часов, плюс время на остудить (и потрахаться).

Ингредиенты

Тесто:

150 г. муки

0,5 ч. л. соли

1 ст. л. сахара

90 г. холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками

60 г.

2 ст. л. холодной водки

2 ст. л. холодной воды

Начинка:

250 г. сахара

40 г. кукурузного крахмала

щепотка соли

375 мл. воды

125 мл. лимонного сока (процеженный сок от двух лимонов)

2 ч. л. тертой лимонной цедры

4 желтка (от яиц С0)

30 г. несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками

Меренга:

4 белка (от яиц С0)

щепотка винного камня

100 г. сахара

0,5 ч. л. ванильного экстракта

Как делать:

Разогрейте духовку до 200oС.

Убедитесь, что у вашего парня есть кухонный комбайн или электрический миксер. Не, серьезно.

Хорошо перемешайте муку, соль и сахар в комбайне или блендере. Добавьте масло и маргарин и смешивайте на импульсном режиме, пока не образуются комочки величиной с горошину. Добавьте воду и водку и смешивайте импульсами, пока не сформируется тесто. На это должно уйти около шести импульсов.

Сформируйте из теста шар и раскатайте его по размеру вашей формы на присыпанной мукой поверхности.

"Насыпьте сухого гороха поверх фольги до краев формы. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут (это хорошая возможность помучить кого-нибудь, кого вы связали и бесстыже оставили страдать в угоду своим развратным фантазиям).

Снимите с формы фольгу вместе с горохом и оставьте выпекаться еще на 5-10 минут или до золотистой корочки.