Золушка вне правил

Аништа у нас девушка приличная, хорошая. И судьбы бы для нее хотелось хорошей.

На кухне были все, в том числе и чем- то очень расстроенная Аништа. Абелю я сказала о завтрашней поездке, он кивнул и пошел готовиться. А я стала выяснять причину вселенской трагедии. Оказалось, что у Аништы перестояла опара на хлеб, но другой пока не было и пришлось печь хлеб из того, что было. Хлеб, конечно, испекся, но был он не пышный, ноздреватый, а плотный, однородный, почти без пузырьков воздуха. Здесь такой хлеб не употребляется, а в моем времени было несколько сортов хлеба как раз с плотной текстурой.

Но почти весь он был из ржаной муки. Вот наша кухарка сильно огорчалась и причитала, что такой хлеб только на сухари пустить. Сухари, сухари… и тут меня осенило!

- Аништа, хватит причитать! Неси ножи и разделочные доски! Давай сюда соль, сухой укроп, растительное масло. Помнишь, я тебе велела посушить молочную сыворотку? Получилось? Давай этот порошок тоже! Сейчас мы кое- что приготовим!

Усадила народ за стол, сама тоже присоединилась.

Хлеб резали маленькими кубиками, складывали в большую миску. Когда, на мой взгляд, получилось достаточно, я смешала соль, зелень, порошок сыворотки, растительное масло, перемешала все это тщательно с нарезанными кусочками, разложила на противень и в духовку.

И вскоре мы имели кучу румяных пшеничных сухариков со вкусом сметаны и зелени. Только без консервантов и усилителей и прочей химии. Получились наши современные кириешки. Новые снеки заценили все. А уж хозяева харчевен, где подают пиво, и вовсе должны их оценить.

Теперь можно продумывать технологию производства. А ведь ещё можно выпекать и сладкие молочные сухари из батонов, сухарики с изюмом к чаю! Юху! Да поле непаханое для новых идей!

Вновь озадачив Клару и Урсулу поиском новых сотрудников - горничной и будущих поваров, вернулась в кабинет к обдумыванию своих мыслей. Из головы не шло послание супруга. Он предлагал приехать не позднее недели перед закрытием сезона. Да ещё и заняться приведением дома в надлежащий вид.

Тогда надо ехать не позднее, чем за две, а то и три недели до того как. Я что, шестикрылый Серафим, чтобы все успеть?

Раз ехать на длительный срок, то на местной кухне я долго не протяну, взвою. Значит, надо брать с собой, кроме Ульрики, и Аништу. А раз Аништу, то и новую кухонную технику. Но из дома не возьмёшь, значит, вновь надо все заказывать. Только теперь с учётом того, что будет новая харчевня и туда надо будет тоже.