Таверна \

Однако в юности я таких тонкостей не знала и готовила пирожки исключительно с яйцами, отчего именно данная рецептура была предпочтительнее. На мой вкус такие пироги всегда получаются сытнее, а это то, что мне нужно на данный момент. Воздушную выпечку я буду готовить позже, если, конечно, всё пройдёт как по маслу. А иначе просто быть не могло, потому что секретный ингредиент уже давно томился в тумбе расположенной недалеко от очага.

Заветная кринка с прокисшим молоком (в простонародье — кисляк) наконец дождалась своего часа — кто бы знал, каких трудов мне стоило не использовать его и ограничиваться только морковкой.

Белёсая жидкость с зёрнами творога на дне без раздумий отправилась в муку, за ней последовали: пара яиц, соль и щедрая щепотка соды. Ну а дальше я с упоением вымешивала тесто, прежде чем оставить его “подышать”. И эта часть оказалась самой простой, потому что передо мной появилось новое испытание — готовка на открытом огне.

Вначале я попыталась запечь пирожки, но невозможность во время работы отрегулировать жар превратила первую партию в угольки с сырой серединкой.

Пустить скупую слезу не удалось, хоть и очень хотелось. Уж больно трудно доставались мне продукты — и это ещё спасибо Айю, так бы пришлось, день-два ждать пока Барст продаст мех.

После неудачной попытки я решила уменьшить огонь, вытолкав кочергой на каменный остов у очага самые толстые головешки. Они, конечно же, неудачно приземлились, разлетаясь по полу опасными средоточиями будущего пожара.

Следующие полчаса я, стиснув зубы, ползала с мокрой тряпкой, исправляя свой косяк. Ну а что оставалось делать, если все емкости были заполнены водой, чтоб во время готовки не топить новую порцию снега и не ждать пока она закипит. Выкручиваюсь, как могу.

В итоге пришлось остановиться на усредненном варианте тепловой обработки — то ли жарить, то ли печь пирожки на противне, используя не огонь, а жарко горящие угли.

Так было дольше всего, но зато все изделия хорошо пропекались и прилично поднимались, а затем не сдувались как воздушные шарики. И главное — не подгорали!

Первую пробу сняла вечно голодная фея. Её то и дело будил запах свежей выпечки, но не пропеченное тесто есть она отказывалась, а вот удачный вариант проглотила, кажется, не жуя.

Лишь увидев блаженство на детском личике Айю, я осмелилась на финальный заход.