Кофе с молоком: начало

Надо сказать, что в те времена даже банка растворимого кофе советского производства, продававшаяся по шесть рублей, была дефицитом, несмотря на отвратительный вкус. Иногда на прилавках появлялись брикеты гранулированного кофе с сухим молоком – в народе их называли «кофе с молотком». Они не растворялись в воде. Чтобы приготовить напиток, сначала приходилось разбивать и измельчать содержимое с помощью молотка. Достать натуральный кофе без знакомств было практически невозможно. В магазинах продавался в основном только заменитель кофе из цикория.

– А он не вредный?

Девушки удивленно переглянулись. Таня ответила:

– Как говорили древние, «всё хорошо в меру». Он действительно возбуждает нервную систему. Его, собственно, и открыли благодаря этому свойству. Согласно легенде, эфиопский пастух заметил, что козы едят листья и плоды кофейного дерева, а потом не спят по ночам. Изначально кофе был распространен только на Востоке, в особенности в Османской империи. В Европу он попал благодаря венецианским купцам ещё в 16 веке, но популярным стал только в 17 веке.

Произошло это так. В 1683 году турки осадили Вену. Венский купец Юрий-Франц Кульчицкий, переодевшись в турецкую одежду, смог тайно выйти из города и привести на помощь войска союзников. В награду он получил титул почётного гражданина Вены и триста мешков с кофейными зёрнами, захваченными у турок. Впоследствии Кульчицкий открыл в городе первую кофейню и создал знаменитый кофе по-венски. Позже подобные заведения начали массово появляться в других странах Европы. В России Петр I насильно поил им приближенных, прививая тем самым европейские манеры. Екатерина Великая каждый день пила невероятно крепкий кофе, а из гущи делала скраб для лица и тела.

– Я не знал.

– Не перебивай. Что касается вредности. Ты слышал о кофейном эксперименте Густава III? – продолжала она.

– Нет.

– Король Швеции Густав III считал кофе угрозой для здоровья своих подданных и в 1746 году издал указ, запрещающий его потребление. Он приказал провести эксперимент на двух братьях-близнецах – преступниках, осужденных к смертной казни.

Вынесенный им приговор заменили пожизненным заключением при условии, что каждый день один из них будет выпивать по три кружки кофе, а другой – столько же чая. Однако врачи и сам монарх умерли до окончания опытов. Испытуемые пережили их: первый, пивший чай, прожил до восьмидесяти лет, а второй ещё дольше… Вольтер употреблял до пятидесяти чашек кофе в день и дожил до почтенного возраста.