777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение

Замаринованное мясо нанизать на шампуры вперемежку с салом. На каждый шампур надеть также несколько кружочков помидора и колечек лука. Жарить над раскаленными углями или в гриле до готовности. Рис выложить на блюдо, на него положить шашлыки на шампурах. Посыпать зеленью петрушки.

Бараний шашлык с кабачками1–2 кг мякоти задней ноги молодого барашка, 1–2 средних кабачка, 3 яйца, зелень, соль.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера, посолить. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить. Мясо и кабачки вперемежку нанизать на шампуры, подрумянить над тлеющими углями, переворачивая.

Говяжий шашлык с шампиньонами"

"2 кг филе говядины, 600–700 г свежих шампиньонов, 3–4 луковицы, растительное масло, красный молотый перец (острый), соль.

Растительное масло растереть с острым перцем.

Пикантный шашлык1 кг мякоти свинины, 4 ст. л. оливкового масла, 4 ч. л. паприки, 3 ч. л. молотого тмина, 2 ч.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера. Приготовить смесь из паприки, кориандра, тмина, базилика, имбиря, лаврового листа, оливкового масла, корицы, красного и черного перца, мускатного ореха и соли, опустить в нее мясо и перемешать. Посуду накрыть крышкой и выдержать ее в холодном месте в течение 8–12 часов, время от времени перемешивая мясо.

Свиной шашлык с черносливом1 кг свиной вырезки, 750 мл сухого белого вина, 500 г крупного чернослива без косточек, 2 ч. л. белого перца горошком, 2 бутона гвоздики, 2 ч. л. семян кориандра, 8 ст. л.