Ждите неожиданного

Мы также не отведали превосходного тельного из раков! Мы не смогли влить в себя ни глотка ледяной водки, а всё почему?

– Почему? – спросила Таша.

Розалия Карловна сделала приглашающий жест. В Ташиной каюте за овальным столом она, как и везде, была полновластной хозяйкой.

– Девочки, присаживайтесь. Официант, налейте нам по стопке. И можете быть свободны, мы вас позовём. Итак, мы голодали! А всё потому, что мы страшно переживали за вас, дорогая. Правда, Лена?

Лена ловко сворачивала и уносила в соседнюю комнату Ташины вещи.

– Да, да, так и было.

– Лена, ты потом наведёшь порядок и взобьёшь девочке постель, а сейчас ужин! Садись быстрее! Уху в России принято есть огненной, а не какой-то там тёпленькой! Ну, наше здоровье!

И Розалия опрокинула рюмку водки.

Таша сразу поняла, что возражать, дискутировать и спорить бессмысленно, и тоже опрокинула водки, моментально согревшей пустой желудок.

– Будем пировать! – распорядилась Розалия Карловна. – Кстати, девочки, кто знает, что такое на самом деле тельное? Что это за блюдо?

– Я не знаю, – призналась Лена с набитым ртом.

Она ела с таким аппетитом, что Таша поверила – они обе не ужинали, беспокоились за неё и организовали этот банкет специально для неё."

"– О, это прекрасная история! Тельное – блюдо исконно русской кухни, ещё до всяких европейских вмешательств. То есть ещё до того, как Петрушка из Немецкой слободы принёс моду на кофе и гороховую колбасу! Какая гадость – гороховая колбаса! Надо быть немцем, чтоб любить такую гадость.

Розалия Карловна налила ещё по стопке и провозгласила:

– Ну, за любовь! Стерлядь весьма приличная. А Петрушка, – пояснила она Таше, – это наш царь Пётр Первый, главный любитель Европы, плечистых немок и шнапса!.. Лена, как тебе стерлядь?

– Хороша, Розалия Карловна.

– Так вот тельное готовили задолго до Петрушкиных нововведений. Бралась любая красная рыба. Красная не потому, что она лосось, а потому, что дорогая. Хорошая, не бросовая белая рыба на Руси всегда называлась красной.