Венец безбрачия

Насколько я знаю, были уволены около десятка солдат из тех, кто был слишком близок к покойному капитану охраны. Их места заняли другие люди, отобранные лично кастеляном.

В дела управления замком я входила очень медленно и неторопливо – мне некуда было больше спешить. Неоценимую поморщь оказывала новая экономка, Ронда Сноу. Она была опытной хозяйкой, но мало знала наш замок.

Получилось так, что мы с ней вместе учились вникать во все дела, помогая и поддерживая друг друга. Не всегда совпадали наши представления о гигиене, но у мадам Ронды хватало ума никогда не настаивать на своей версии и жили мы с ней достаточно мирно.

Каких-то больших изменений в управлении я не производила: хозяйство замка и без меня двигалось достаточно плавно и продуманно. Одно из немногих новшеств, которым был не слишком доволен кастелян мэтр Хофман, заключался в том, что я настояла на оплате труда лакеев и горничных.

До сих пор плату деньгами получали только слуги, занимающие верхние ступеньки иерархии: повара и их помощники, главный конюший и три подконюших, кузнец, старшая горничная и так далее. Я настояла на том, чтобы небольшие денежные суммы получали все, вплоть до прачки и посудомоек.

Этот момент не нравился ни мэтру Хофману, ни Леону. Но муж уступил мне просто из любви, и кастеляну пришлось подчиниться. А чтобы покрыть этот расход, я организовала в замке две небольших мастерских.

Одну – по вязанию кружева, где мастериц обучала лично, вспоминая разнообразные детали и узоры, использованные мной в прошлой жизни. Вторая мастерская работала только в сезон, и продукция ее не сразу нашла спрос, но я знала, что в следующем году заказов будет больше.

Местная еда отличалась большим разнообразием соусов. Мясо, пожаренное на огне макали в соус, плотную кашу, которую резали и подавали как гарнир, тоже поливали соусом. Соусы присутствовали на каждом приёме пищи и были достаточно разнообразны: винные и сливочные, мясные и рыбные, сладкие и солёные.

Проваренные и протёртые через сито помидоры я смешивала с пряными травами, с болгарским перцем, с яблочным пюре, и всеми пряностями, которые выращивали местные. Тут был и укроп, и фенхель, и хрен, и чеснок, и зира, и базилик, и многое другое.